她必须抓住这个机会。
但同时,她也必须谨慎。不能因为他的主动要求就掉以轻心,必须在不刺激他肠胃的前提下,尽可能完美地还原这道菜的风味。
她立刻行动起来,重新调整了明天的菜单。糖醋小排作为主菜,但搭配的必须是极其清淡的素菜和汤品,比如上汤菠菜和冬瓜瑶柱汤,以达到平衡。
接着,她开始仔细研究糖醋小排的做法。普通的做法肯定不行,需要改良。
她决定选用肉质更嫩、脂肪分布更均匀的伊比利亚黑猪小排。调味上,减少醋的直接使用量,部分用新鲜柠檬汁和菠萝天然的果酸来代替,使酸味更柔和清新。糖则选用冰糖,炒出的糖色更红亮,甜味也更醇厚。减少酱油的用量,更多依靠糖色和食材本身来提色增香。最后,收汁时不过于浓稠,保持清爽。
这需要极其精准的火候和调味技巧。
整个下午,林初夏都沉浸在食谱的推敲和食材的准备中。她甚至用少量食材试验了一次改良版的做法,仔细品尝了口感,确认酸甜度适中,肉质软嫩,油脂感不强。
当她终于满意地放下筷子时,窗外已是华灯初上。
晚餐陆寒洲没有回来吃。林初夏自己简单解决了,然后继续为明天的“大考”做准备。
她将需要的小排提前取出解冻,准备好所有的配料和调味料,甚至反复擦拭了要用到的锅具,确保万无一失。
晚上,她照例炖了安神汤,轻轻放在书房门口。
这一次,她没有立刻离开,而是在楼梯转角处停留了片刻。
书房门很快被打开。陆寒洲端起了托盘,但在关门之前,他的动作停顿了一下,目光似乎朝着楼梯的方向扫了一眼。
林初夏连忙屏住呼吸,缩回阴影里。
他发现了?还是只是无意的一瞥?
门被轻轻关上了。
林初夏回到房间,心跳有些快。她感觉,自己和这位雇主之间,似乎建立起了一种微妙而脆弱的联系。通过食物,通过这些无声的试探与回应。
第二天,林初夏起了个大早,怀着一种近乎虔诚的心情,开始准备那道至关重要的糖醋小排。
她处理食材的动作轻柔而精准,像在进行一场庄严的仪式。当小排在锅中裹上漂亮的琥珀色糖色,当酸甜的香气开始弥漫时,她知道自己成功了。
午餐时分,陆寒洲坐在餐桌前,看着面前那盘色泽红亮诱人、香气却并不霸道的糖醋小排,握着筷子的手指,几不可察地收紧了一下。
他夹起一块,送入口中。
林初夏站在厨房门口,紧张地等待着审判。
他细细地咀嚼着,脸上没有任何表情。
一秒,两秒……
然后,他伸出了筷子,夹起了第二块。